reseaux-instagram reseaux-youtube reseaux-twitter reseaux-pinterest

LE SAVIEZ-VOUS ? icone-expression

Petites histoires insolites du Paris Secret

retour aux
citations

L'origine du nom des cafés parisiens

Le bistro des casaques, l'origine du bistrot

Boui-boui, buvette, gargote, troquet, on ne compte plus les dénominations utilisées par les Parisiens pour qualifier les bars dans lesquels ils aiment se retrouver pour siroter un ballon de rouge ou un picon bière. Mais parmi toutes ses appellations, la plus connue est certainement « Bistro », un nom qui cache bien ses origines... D'aucuns prétendent qu'il proviendrait de « Bistingo », qui veut dire cabaret, ou de « bistraud », qui désigne un domestique ou un marchand de vin, en dialecte poitevin.

D'autres disent que « Bistro » vient du mot « Bistouille », qui désigne dans le Nord de la France un café auquel on rajoute un peu d'eau de vie. Autre option, le mot « Bistrot» viendrait du début du XIXᵉ siècle, et plus précisément de la période d'occupation russe après la campagne de France.

C'est ce qu'atteste en tout cas une plaque explicative situé au 6 place du Tertre à Montmartre, sur la devanture du restaurant "La Mère Catherine" (un ancien presbytère du XVᵉ siècle devenu un débit de boisson). Il y est écrit qu'ici, en 1814, des cosaques scandaient régulièrement « Bistro! » ((en cyrillique : « быстро ! »), ce qui veut dire Vite! en russe), car ils voulaient rapidement consommer leurs verres, de peur de se faire coincer par leurs supérieurs. Na zdorovié !

Le bistro, une histoire parisienne !

Année : 1814

Voir les conseils et la carte

Partager sur

Facebook

Twitter

Email

WhatsApp

Veuillez vous connecter

Gérez vos favoris et accédez gratuitement à toutes les fonctions du site !

En créant votre compte, vous pourrez aussi accéder à l’ensemble des photos et articles, sans aucune limitation.

Veuillez vous connecter

Déjà membre ? connectez-vous ici