Les vieux moulins de la butte Montmartre

Dès la fin du XVIᵉ siècle, des grands moulins sont construits sur les flancs de la colline de Montmartre. Blute-fin, Lancette, Grande tour, Moulin des prés…  En tout, ce sont 15 grands moulins qui recouvrent les flancs de la butte et font tournoyer leurs pales pour permettre de broyer le blé et le transformer en farine. Certains sont utilisés pour broyer le raisin des vignes avoisinantes, du plâtre, ou des galets pour les manufactures verrières. L’un des plus célèbres, le moulin Radet, sert même a concasser les bulbes des fleurs d’iris pour alimenter l’industrie du parfum. On peut voir encore voir deux de ces moulins, au 77 et au 83 rue Lepic, à l’emplacement de l’ancien jardin de le ferme de Montmartre, célèbre pour ses bals populaires.